Νιόκι με βούτυρο και μαύρο πιπέρι

Υλικά

300 γρ. νιόκι
2 κ. σ. βούτυρο
60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
2 κ. σ. μαύρο πιπέρι
Φύλλα πράσινης σαλάτας για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1
Βράστε τα νιόκι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σουρώστε και κρατήστε 200 ml από το νερό τους.
Βήμα 2
Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα νιόκι, το τυρί και το πιπέρι καθώς και 150 ml από το νερό που βράσατε να νιόκι.
Βήμα 3
Δυναμώστε λίγο τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να καλυφθούν καλά τα νιόκι. Ρίξτε περισσότερο από το νερό που κρατήσατε αν τα θέλετε πιο ζουμερά.
Βήμα 4
Αλατίστε, μεταφέρετε τα νιόκι σε μπολ και σερβίρετε με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα, προαιρετικά.
newsbeast.gr