ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
1 κιλά σπανάκι, καθαρισμένο
5 – 6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κύμινο σκόνη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο
120 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Γιαούρτι, για το σερβίρισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σπανάκι, το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί.
2Στη συνέχεια ρίχνουμε το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για ακόμα 1 – 2 λεπτά.
3Μόλις ετοιμαστεί το αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον άνηθο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
4Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου και στρώνουμε λαδόκολλα. Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας, με ένα μαχαίρι χαράσσουμε τα πλάγια του φύλλου αφήνοντας 3 εκ. κενό από κάθε πλευρά (σα να σχηματίζουμε παράθυρο) και με ένα πιρούνι τρυπάμε το εσωτερικό του φύλλου για να μη φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
5Αδειάζουμε στο κέντρο το μείγμα με το σπανάκι και πασπαλίζουμε με φέτα.
6Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν οι πλευρές του φύλλου και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
7Μόλις ετοιμαστεί η πίτα μας, τη βγάζουμε από το φούρνο την κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με γιαούρτι.
Πηγή: giorgostsoulis.com