Διεθνής ομάδα ερευνητών με γνώσεις στην ιστορία της μαγειρικής, στη χημεία τροφίμων και στη σφηνοειδή γραφή (το Βαβυλωνιανό σύστημα γραφής που αναπτύχθηκε αρχικά από τους αρχαίους Σουμέριους της Μεσοποταμία), αναδημιούργησε πιάτα χιλιάδων ετών, βασισμένα στις παλαιότερες συνταγές του κόσμου. Αυτή η αναδημιουργία πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο
Τρίτη 19.11.2019
|
Υλικά για 8 κομμάτια
1 ? κούπα (220 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (υπολογίστε και λίγο παραπάνω, σε περίπτωση που χρειαστεί)
1 κούπα (245 γρ.) γιαούρτι
½ κούπα (130 γρ.) έτοιμη σάλτσα για πίτσα
1 κούπα (100 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα
Πεπερόνι κομμένο σε κομμάτια
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 β.
Κυριακή 10.11.2019
|
Μια νόστιμη και πρωτότυπη πρόταση για το τραπέζι
Υλικά
400 γρ. σολομού (καθαρισμένος και ψιλοκομμένος)
2 αυγά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
3 κ. σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίστε πολύ καλά το σολομό και προσέξτε μην σας ξεφύγει κάποιο κόκαλο.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και εν συνεχεία προσθέστε το
Σάββατο 09.11.2019
|
Πεντανόστιμη ψαρόσουπα, ένα εξαιρετικό πιάτο για τον κρύο καιρό, φτιαγμένο με μεράκι, βασισμένο σε μία παραδοσιακή συνταγή, όπως ακριβώς την φτιάχνουν οι Πατέρες στο Περιβόλι της Παναγιάς (Άγιο Όρος).
Η αγιορείτικη ψαρόσουπα, είναι ένα ξεχωριστό πιάτο υψηλής θρεπτικής αξίας και παράλληλα χαμηλής θερμιδικής απόδοσης. Τα υλικά
Σάββατο 02.11.2019
|
Υλικά για 4 άτομα
200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
200 γραμμάρια κίτρινο τυρί
1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
200 γραμμάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι πιπεριές κόκκινη - κίτρινη σε κύβους
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 αβγά χτυπημένα
150 ml γάλα φρέσκο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το
Σάββατο 02.11.2019
|
Μέχρι πριν κάποια χρόνια το Κυριακάτικο τραπέζι ήταν ιερό. Το μενού αποφασιζόταν τουλάχιστον μία ημέρα πριν και όλοι συγκεντρώνονταν στην οικογενειακή εστία για να απολαύσουν το γεύμα, με το κρέας ή το κοτόπουλο να έχουν συνήθως την τιμητική τους.
Η κρητική κουζίνα είναι γεμάτη εκπλήξεις! Πόσο
Κυριακή 27.10.2019
|
Υλικά για 2-4 άτομα
1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε ψιλά καρέ
450 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση
4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 - 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 βαζάκι (180 γραμμάρια) μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
1/2 βάζο
Κυριακή 27.10.2019
|
Χωρίς κόπο, με όλη τη γέυση και το φινετσάτο άρωμα πορτοκαλιού
Θα χρειαστούμε:
Για το σιρόπι
700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
500 γρ. νερό
χυμό, από 3 πορτοκάλια
Για τη βάση
2 πορτοκάλια
450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 γρ. σπορέλαιο
250 γρ. γάλα, 3,5%
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
2 λοβούς
Τρίτη 22.10.2019
|
Πανεύκολη, πεντανόστιμη και πολύ οικονομική συνταγή
Υλικά για 25 μπισκότα
1 κούπα (240 γρ.) φυστικοβούτυρο
½ κούπα (100 γρ.) ζάχαρη
1 αυγό
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα όλα τα υλικά.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, με ένα κουτάλι παίρνετε μέρος από αυτό και
Κυριακή 20.10.2019
|
Τα κεφτεδάκια με λεμόνι και σάλτσα είναι ένα φαγητό του Δημήτρη Σκαρμούτσου με υπέροχες μυρωδιές και γεύσεις, που ταιριάζει τέλεια με πατάτες τηγανητές ή ρύζι!
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια450 γραμμ. κιμάς αρνίσιος½ κόκκινο κρεμμύδι μεσαίο λιωμένο2 σκελίδες σκόρδο λιωμένo1 κομμάτι τζίντζερ, περίπου 5 εκ. καθαρισμένο και λιωμένο?
Κυριακή 20.10.2019
|
Μια μπουγάτσα διαφορετική από τις άλλες, απαλλαγμένη από τον κόπο της κρέμας, αλλά σίγουρα εξαιρετικής νοστιμιάς. Η παρασκευή της δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, ενώ και τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι απλά.
Μια εύκολη και γρήγορη πολίτικη μπουγάτσα, χωρίς κρέμα, ιδανική επιλογή για πρωινό, την οποία
Σάββατο 19.10.2019
|
Στις 27 Αυγούστου που τιμάται ο Άγιος Φανούριος, συνηθίζεται οι νοικοκυρές να φτιάχνουν φανουρόπιτες, τις οποίες μοιράζουν στη γειτονιά αφού ευλογηθούν πρώτα από την εκκλησία. Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε να φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε.Πολλοί, εξάλλου, συνδέουν αυτή την ιδιότητα
Κυριακή 25.08.2019
|
Είναι το αγαπημένο ψωμί-σύννεφο ή αλλιώς cloud-bread! Είναι ελαφρύ, αφράτο, και δεν χρειάζεται πολλά υλικά. Για την ακρίβεια, δεν θέλει ούτε αλεύρι, ούτε μαγιά, ούτε ζάχαρη ή αλάτι!
Χρειάζεται μόνο τρία απλά υλικά και είναι ιδανική επιλογή ακόμα και για όσους ακολουθούν διατροφή Keto ή Paleo,
Σάββατο 24.08.2019
|
Η σοκολατόπιτα είναι ένα πολύ - πολύ αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων. Με την συνοδεία παγωτού ή όχι είναι ένα γλυκό που αρέσει χειμώνα και καλοκαίρι.
Η συνταγή που ακολουθεί είναι της φίλης μας, Ζαχαρούλας και μας έχει βγάλει ασπροπρόσωπους πολλές φορές. Γρήγορη, εύκολη και σίγουρα
Τετάρτη 31.07.2019
|
Αυτό το καλοκαίρι αν βρεθείς για διακοπές στα νησιά των Κυκλάδων, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις αυτές τις παραδοσιακές κυκλαδίτικες συνταγές. Με αυτές θα πάρεις μια γεύση από την κουζίνα του Αιγαίου, που θα θυμάσαι για πάντα!
Δείτε εδώ αναλυτικά
Τρίτη 30.07.2019
|
Από τις πιο καλοκαιρινές και εύκολες πίτες, αυτή η κολοκυθόπιτα με πράσινο κολοκύθι είναι γλύκισμα.
Υλικά
3 φλιτζ. τριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι2 κούπες αλεύρι5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια4 μεσαία αυγά1 φλιτζ. ελαιόλαδοΑλάτι & πιπέρι1 φλιτζ. φέτα1 φλιτζ. γραβιέρα1 φακελάκι μπέικιν
Διαδικασία
Τρίβετε το κολοκύθι στον τρίφτη και το αλατίζετε. Το σουρώνετε
Δευτέρα 17.06.2019
|
Μία πανεύκολη πρόταση για ζυμαρικά, που είναι έτοιμη σε 10'. Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.
Δροσερή και λαχταριστή συνταγή με ζυμαρικά, τόνο και κάππαρη από τον αγαπημένο σεφ.
Υλικά
300 γραμμ. πένες
1 κονσέρβα τόνο
50 γραμμ. καλαμπόκι
50 γραμμ. κάππαρη
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά
Δευτέρα 15.04.2019
|
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη ζύμη:
600 γρ. Aλεύρι, σκληρό
1 κ.γ. Zάχαρη
1 Φακελάκι μαγιά
2 κ.γ. Αλάτι
360 ml Νερό
2 κ.σ. Ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
Υλικά για τη σάλτσα:
800γρ. Ντομάτα κον κασε περασμένη από το μπλέντερ
1κ.γ. Βασιλικό ξερό
1 1/2κ.γ. Ρίγανη ξερή
1 - 1 1/2κ.σ. Φρυγανιά τριμμένη
1/4κ.γ. Θυμάρι
Κυριακή 10.03.2019
|
Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο λιόψωμο, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Είναι εξαιρετική επιλογή τόσο ως
Δευτέρα 25.02.2019
|
Εύκολη συνταγή για Βασιλόπιτα.
Θα χρειαστούμε 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσει, 1 βιτάμ. 300 γρ. ζάχαρη, 6 αυγά, 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ, ½ φλιτζ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη, ξύσμα από ένα πορτοκάλι, ½ φλιτζ.τσαγιού χυμό πορτοκάλι (φρέσκο)
Εκτέλεση
– Κοσκινίζετε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
– Στο
Δευτέρα 31.12.2018
|
Εύκολη συνταγή για Βασιλόπιτα.
Θα χρειαστούμε 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσει, 1 βιτάμ. 300 γρ. ζάχαρη, 6 αυγά, 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ, ½ φλιτζ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη, ξύσμα από ένα πορτοκάλι, ½ φλιτζ.τσαγιού χυμό πορτοκάλι (φρέσκο)
Εκτέλεση
– Κοσκινίζετε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
–
Τετάρτη 26.12.2018
|
Παστέλι, ένα γλυκό σνακ τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, με ρίζες από την Ιλιάδα του Ομήρου.
Τελικά η νηστεία μπορεί με τις κατάλληλες συνταγές να είναι μια πολύ καλή αφορμή για επιστροφή στην υγιεινή διατροφή. Και επειδή στα βασικά τις
Δευτέρα 17.12.2018
|
Κρητικοί νηστίσιμοι κουραμπιέδες ή αλλιώς λαδοκουραμπιέδες!Μια άκρως υγιεινή και light εκδοχή των κουραμπιέδων! Στην Κρήτη οι νοικοκυρές έφτιαχναν του κουραμπιέδες με ελαιόλαδο, καθώς ήταν ένα υλικό, το οποίο υπήρχε σίγουρα στα περισσότερα σπίτια, ενώ επιπλέον ήταν και φθηνότερο από το βούτυρο.
Οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες είνα μια
Δευτέρα 26.11.2018
|
Η ζεστή μπεσαμέλ με το μοσχοκάρυδο «πλημμύριζε» το χώρο και το γλυκό άρωμα της κανέλας στα κοκκινιστά γέμιζε θαλπωρή και αγάπη την κουζίνα.
Μια γευστική πανδαισία με αρώματα και μνήμες «κλείδωσαν» στην παιδική μνήμη της Εύας Μονοχάρη που βρίσκεται πίσω από το γνωστό food blog Funky
Σάββατο 24.11.2018
|
Μωσαϊκό, κορμός, σαλάμι... πες το όπως θέλεις! Είναι πανεύκολο και φτιάχνεται απίστευτα γρήγορα!Υλικά3 κουταλιές κακάο1 κουτί ζαχαρούχο γάλα1 πακέτο μπισκότα125 γραμ. βούτυροΕκτέλεσηΒγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με
Πέμπτη 15.11.2018
|
Γεμιστά με κιμά! Από τα πιο ωραία ελληνικά φαγητά. Φτιάξτε τη συγκεκριμένη εύκολη και γρήγορη συνταγή. Είναι απλά πεντανόστιμη!
Διαβαστε τη συνταγη στο Ourlife
Σάββατο 25.08.2018
|
Για την ζωή του Αγίου Φανουρίου, τον οποίο τιμάμε με αυτή τη νηστίσιμη πίτα, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες μαρτυρίες. Κατά την παράδοση, η πίτα φτιάχνεται για να σωθεί η μητέρα του αγίου, η οποία ήταν μία σκληρή, αμαρτωλή γυναίκα. Ο Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης γράφει με αυτή την
Πέμπτη 23.08.2018
|
ΥΛΙΚΑ
• 1 συκωταριά
• έντερα
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
• 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 3 αυγά
• 2 λεμόνια
• Άνηθος (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε πολύ καλά τη συκωταριά και τα έντερα. Τα έντερα τα έχετε πλύνει πολύ καλά και τα γυρίζεται με
Σάββατο 07.04.2018
|
Πάσχα χωρίς να φτιάξεις κουλουράκια και τσουρέκια στο σπίτι, δεν γίνεται!
Συνταγές πολλές! Αλλά κάποιες, όπως αυτή που ακολουθεί, δοκιμασμένες.
Η συνταγή αυτή, περνάει από γενιά σε γενιά!
Ξεκινήστε μαζί με τα παιδιά σας! Φτιάξτε σχήματα διάφορα και κάντε το σπίτι να μυρίσει Πάσχα!
Καλή επιτυχία και Καλή Ανάσταση!
Κουλούρια
Τετάρτη 04.04.2018
|
Οι Βέλγοι ισχυρίζονται πως φτιάχνουν τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες στον κόσμο ενώ σε όλους τους δρόμους του Βελγίου δεν υπάρχει πάγκος ή μαγαζί υπαίθριο και μη που να μην σερβίρει αυτό το τόσο λαχταριστό φαγητό. Πώς φτιάχνουν, όμως, οι Βέλγοι τις τηγανιτές πατάτες;Η αλήθεια είναι
Κυριακή 18.02.2018
|
Οδεύουμε ολοταχώς για την Σαρακοστή, τις 40 ημέρες νηστείας πριν από το Πασχα και φυσικά από το συνταγολόγιό μας δεν θα μπορούσε να λείπει ο σπιτικός σιμιγδαλένιος χαλβάς. Ας δούμε τα υλικά.
ΥΛΙΚΑ? κούπας ελαιόλαδο (όχι τελείως γεμάτο)1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό3 κούπες ζάχαρη4
Σάββατο 17.02.2018
|
Απολαύστε ένα εντελώς φυσικό προϊόν χωρίς κανένα συντηρητικό. Συνιστάται να τρώτε αυτό το σπιτικό ψωμί μέσα σε τέσσερις ή πέντε μέρες μετά την παρασκευή του, έτσι ώστε να μη χαλάσει.Τι θα λέγατε για ένα ψωμί χωρίς γλουτένη; Ιστορικά, το ψωμί έχει υπάρξει η βασική τροφή
Κυριακή 07.01.2018
|
Φτιάξτε ψαρονέφρι με θυμάρι και πατάτες για το κυριακάτικο τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους σας.
ΥλικάΓια 2-4 άτομα:3 κομμάτια ψαρονέφρι, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο200 ml κόκκινο κρασί2 κουταλιές σούπας μέλι1 κουταλιά σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο1 πρέζα αλάτι, πιπέριΓια
Κυριακή 07.01.2018
|
Υλικά:
650 γρ. σκληρό αλεύρι
175 ml γάλα φρέσκο χλιαρό
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο γάλακτος
1 κύβο (42 γρ.) μαγιάς
1 βανίλια
1/2 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. σταφίδα ξανθή
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Τρίψε τη μαγιά σε ένα μπολάκι και πάρε 1 κ.σ.
Σάββατο 30.12.2017
|
Υλικά για 6 άτομα
Για το κέικ
1/2 κούπα αλεύρι
1/4 κούπας κακάο
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ αλάτι
3/4 κούπας ζάχαρη
4 αβγά χωρισμένα
1 βανίλια
2 κ.σ νερό
Για τη γέμιση
2 κούπες κρέμα γάλακτος (500 ml.)
1/4 κούπας άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
1/3 κούπας αμυγδαλάκι φιλέ
Για το γλάσο
2 κ.σ. λικέρ της αρεσκείας σας (εγώ βάζω
Δευτέρα 25.12.2017
|
Δείτε πως φτιάχνετε η Γρήγορη Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα!
Συστατικά
Για τη γαλοπούλα
1 γαλοπούλα (4-5 κιλά) Ανδριόπουλος
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
δεντρολίβανο
θυμάρι
φασκόμηλο
Για τη γέμιση
2 κ.σ. βούτυρο (1 κ.σ. + 1 κ.σ.)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια
3 σκ. σκόρδο
200 γρ. κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
100 γρ. βερίκοκα ξερά
1 πράσινο μήλο
2
Κυριακή 24.12.2017
|
|