Image
Πέμπτη 23 Ιουνίου 2022 11:25 Διατροφή
 

Μαρμελάδα ροδάκινο με τζίντζερ

Υλικά

1 κιλό ροδάκινα
2 κ. σ. χυμό λεμονιού
1 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
2 κ. γλ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με κρύο νερό και πάγο.
Βήμα 2
Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα ροδάκινα και αφήστε τα να βράσουν για 45 λεπτά. Αφαιρέστε τα ροδάκινα και αμέσως τα σοκάρετε στο παγωμένο νερό. Όταν κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε (αυτό θα πάρει μόνο ένα λεπτό) απομακρύνετε από το κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε τα ροδάκινα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ανακατέψτε τα με το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ροδάκινα να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, για περίπου 13 έως 15 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το τζίντζερ, αν το χρησιμοποιήσετε, και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Βράστε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η μαρμελάδα να γίνει πηχτή, για 30 λεπτά- 1 ώρα ανάλογα με τα ροδάκινα.
Βήμα 6
Αποσύρετε από τη φωτιά, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε.

newsbeast.gr
Κάντε Like το daypress.gr
Myrtios Restaurant στη Χερσόνησο Ηρακλείου Κρήτης

Δειτε επισης...

Post
Διατροφή Παρασκευή 02 Δεκεμβρίου 2022 11:48
Post
Διατροφή Πέμπτη 01 Δεκεμβρίου 2022 15:28
Post
Διατροφή Τετάρτη 30 Νοεμβρίου 2022 13:52
Post
Διατροφή Τρίτη 29 Νοεμβρίου 2022 15:01