Το κοτόπουλο είναι μία εύκολη και καλή επιλογή για να προσθέσετε πρωτεΐνη στη διατροφή σας, αλλά δεν είναι η μόνη επιλογή που έχετε. Και επειδή καταναλώνουμε συχνά κοτόπουλο και μερικές φορές μπορεί να το βαριόμαστε, οι παρακάτω τροφές προσφέρουν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις.
Ας δούμε αναλυτικά όμως τα στοιχεία: Μια μερίδα (80 γρ.) μαγειρεμένου στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα παρέχει 23,8 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας των 46 έως 56 γραμμαρίων για πολλούς ενήλικες. Ωστόσο επειδή είναι καλό να υπάρχει ποικιλία στη διατροφή, θα δούμε παρακάτω τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε εκτός απο κοτόπουλο για να πάρετε την πρωτεΐνη που χρειάζεστε.
Γιατί είναι σημαντική η πρωτεΐνη στη διατροφή σας
Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά που αποτελούν τις πρωταρχικές πηγές ενέργειας του σώματός σας. Τα άλλα δύο είναι υδατάνθρακες και λίπος. Η πρωτεΐνη αποτελείται από αμινοξέα, τα οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί για την ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών, την πέψη των τροφίμων και την εκτέλεση άλλων βασικών σωματικών λειτουργιών. Επίσης ορισμένα αμινοξέα αναφέρονται ως απαραίτητα, που σημαίνει ότι πρέπει να τα λαμβάνετε από τα τρόφιμα επειδή το σώμα δεν τα παράγει. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να αγχώνεστε για την παρακολούθηση των αμινοξέων που λαμβάνετε σε κάθε γεύμα. Εφόσον τρώτε γενικά μια ποικιλία υγιεινών τροφών κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα πρέπει να είστε καλυμμένοι.
Πόση πρωτεΐνη μπορεί να αφομοιώσει το σώμα σας
Μπορεί να έχετε δει πληροφορίες που υποστηρίζουν ότι το σώμα σας μπορεί να χρησιμοποιήσει τόση πρωτεΐνη - περίπου 35 γραμμάρια -. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Το σώμα μπορεί να αφομοιώσει και να απορροφήσει πολλή περισσότερη πρωτεΐνη. Στην πραγματικότητα, η ικανότητα του σώματός σας να απορροφά πρωτεϊνικά θρεπτικά συστατικά στο έντερό σας και να τα μεταφέρει σε άλλες περιοχές του σώματος για ενέργεια είναι σχεδόν απεριόριστη. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να τρώτε απεριόριστες ποσότητες πρωτεΐνης ή ότι η περισσότερη πρωτεΐνη προσφέρει πάντα περισσότερα οφέλη.
Εξάλλου, η πρωτεΐνη περιέχει θερμίδες. Και αν τρώτε περισσότερο από όσο χρειάζεται το σώμα σας - είτε σε ένα δεδομένο γεύμα είτε κατά τη διάρκεια της ημέρας, το επιπλέον θα αποθηκευτεί ως λίπος. Η υπερβολική πρωτεΐνη αυξάνει επίσης τον κίνδυνο για πέτρες στους νεφρούς και δυνητικά για καρδιακές παθήσεις , εάν η μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης προέρχεται από πηγές κορεσμένων λιπαρών όπως το κόκκινο κρέας.
Στήθος γαλοπούλας
Το στήθος γαλοπούλας περιέχει άπαχη πρωτεΐνη που υπερβαίνει ελαφρώς την πρωτεΐνη του κοτόπουλου, με 25,6 γραμμάρια ανά μερίδα μαγειρεμένου στήθους γαλοπούλας. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση αν θέλετε μια αλλαγή.
Τόνος
Τα 80 γραμμάρια κιτρινόπτερου τόνου σε ξηρή μορφή έχουν 24,8 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 110 θερμίδες. Όμως και τα άλλα είδη τόνου δεν υστερούν. Ο μπλε τόνος έχει 25,4 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μια μερίδα. Ωστόσο ο τόνος μπορεί να έχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου. Τα συνιστώμενα όρια κονσερβοποιημένου τόνου (ο οποίος τείνει να έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο) είναι δύο έως τρεις μερίδες εβδομαδιαίως για έγκυες ή γυναίκες που θηλάζουν, και δύο μερίδες την εβδομάδα για παιδιά. Ο μακρύπτερος και ο κιτρινόπτερος έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου, όμως αυτό εξαρτάται από το πού αλιεύεται το ψάρι.
Σόγια
Η σόγια αποτελεί μια φανταστική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Με 36 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, περιέχει επίσης και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, γεγονός που την καθιστά μια πλήρη πρωτεΐνη. Είναι ευέλικτη και μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια ποικιλία πιάτων.
Τυρί cottage
Το τυρί cottage έχει ανακάμψει σε δημοτικότητα και ανταγωνίζεται το κοτόπουλο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Ένα φλιτζάνι τυρί cottage με 2% λιπαρά περιέχει 23,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Αν και μια από τις πρώτες επιλογές που έρχεται στο μυαλό σας όσο αφορά την πρωτεΐνη είναι το κοτόπουλο, υπάρχουν αρκετές άλλες εξαιρετικές επιλογές. Μερικές μπορούν να παρέχουν ίση ή και περισσότερη πρωτεΐνη σε ένα τυπικό μέγεθος μερίδας.
Πηγή: jenny.gr