Σημαντικές αυξήσεις παρατηρούνται στις τιμές των γλυκών, παρά τη σταθερότητα που διαφαίνεται στα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα είδη, όπως τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες, σύμφωνα με τον πρόεδρο των Ζαχαροπλαστών Ελλάδος, Γιάννη Γλύκο.
Μιλώντας στην εκπομπή Newsroom της ΕΡΤ, ο κ. Γλύκος σημείωσε ότι:
«Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες φέτος πωλούνται από 13,80 έως 18 ευρώ το κιλό, χωρίς αύξηση από πέρυσι, γιατί τα βούτυρα έχουν σταθεροποιηθεί».
Ωστόσο, οι τιμές στα υπόλοιπα γλυκά, όπως οι πάστες και οι σοκολατένιες δημιουργίες, έχουν εκτιναχθεί, καθώς «μια πάστα που πέρυσι κόστιζε 2 ευρώ φτάνει σήμερα τα 3 ή και 4 ευρώ».
«Οι πελάτες πλέον αγοράζουν όσα τεμάχια αντιστοιχούν στα μέλη της οικογένειας», πρόσθεσε ο πρόεδρος, επισημαίνοντας ότι τα ζαχαροπλαστεία επιλέγουν ενιαία τιμή για όλες τις πάστες (περίπου 3,5 ευρώ), προκειμένου να παραμείνουν ανταγωνιστικά.
Το κακάο – από 2.000 στα 12.000 δολάρια ο τόνος
Ο κ. Γλύκος τόνισε πως η εκτίναξη του κόστους πρώτων υλών, ειδικά του κακάο, έχει πιέσει ασφυκτικά τον κλάδο:
«Πριν δύο χρόνια ο τόνος του κακάο είχε 2.000 δολάρια. Έφτασε μέχρι 12.000. Εμείς κρατήσαμε τις τιμές με αυξήσεις μόλις 20%-30%, απορροφώντας το μεγαλύτερο κόστος».
Παρότι οι διεθνείς τιμές παρουσιάζουν πλέον πτώση και σταθεροποίηση, αυτή δεν έχει περάσει ακόμη στην ελληνική αγορά.
«Παλιά αγοράζαμε σοκολάτα 4 με 4,5 ευρώ το κιλό. Τώρα την πληρώνουμε 9 με 10 ευρώ. Το κακάο έπεσε από 12.000 στα 6.000 δολάρια, αλλά η μείωση δεν έχει μετακυλιστεί στις τιμές μας», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Συμπέρασμα
Οι ζαχαροπλάστες παλεύουν να συγκρατήσουν τις τιμές ενόψει των γιορτών, ωστόσο το αυξημένο κόστος πρώτων υλών – ιδίως του κακάο και της σοκολάτας – συνεχίζει να πιέζει την αγορά και τα περιθώρια κέρδους, με τις πάστες να αποτελούν πλέον πολυτέλεια για πολλούς καταναλωτές.
Διαβάστε ακόμα: ΔΥΠΑ: Ξεκίνησαν οι πληρωμές σε 10.000 νέους επιχειρηματίες 30-59 ετών – Έμφαση στις γυναίκες και στην τοπική ανάπτυξη