Τελικά τα γαλακτοκομικά προκαλούν φλεγμονή; Τι λένε οι επιστήμονες

Η φλεγμονή είναι μία φυσιολογική διαδικασία του οργανισμού, όμως όταν γίνεται χρόνια, μπορεί να συνδεθεί με πληθώρα παθήσεων — από καρδιακά νοσήματα και αυτοάνοσα μέχρι μεταβολικές και ψυχικές διαταραχές. Δεν είναι λίγοι όσοι πιστεύουν ότι τα γαλακτοκομικά επιδεινώνουν τη φλεγμονή, όμως η επιστήμη φαίνεται να λέει κάτι διαφορετικό.

Τι δείχνουν οι μελέτες
Σύμφωνα με έρευνες, αν δεν υπάρχει αλλεργία ή δυσανεξία, δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι το γάλα, το γιαούρτι ή το τυρί προκαλούν φλεγμονή. Αντίθετα, ορισμένες μελέτες υποστηρίζουν ότι τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά, όπως το γιαούρτι και το κεφίρ, μπορούν να μειώσουν δείκτες φλεγμονής.

Η συζήτηση αφορά κυρίως τα λεγόμενα προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs), που σχηματίζονται όταν λίπη ή πρωτεΐνες «ενώνονται» με ζάχαρη στο αίμα. Αν και υπάρχουν στα περισσότερα τρόφιμα, τα επίπεδά τους στα γαλακτοκομικά είναι χαμηλά — πολύ χαμηλότερα από ό,τι στα ψητά ή επεξεργασμένα φαγητά.

Τι γίνεται με όσους έχουν ευαισθησία
Αν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στη λακτόζη, τα γαλακτοκομικά μπορούν πράγματι να προκαλέσουν φλεγμονώδη αντίδραση, π.χ. φούσκωμα, πόνο ή δερματικά συμπτώματα. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται ιατρική καθοδήγηση για τη σωστή διαχείριση και αντικατάσταση της διατροφής.

Συμβουλή ευεξίας
Αν δεν παρουσιάζετε συμπτώματα, δεν υπάρχει λόγος να αποκλείσετε τα γαλακτοκομικά. Αντιθέτως, αποτελούν σημαντική πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμίνης D. Μπορείτε να προτιμάτε πιο φυσικές μορφές όπως το γιαούρτι ή το γάλα χαμηλών λιπαρών και να τα εντάσσετε με ισορροπία σε μια αντιφλεγμονώδη διατροφή που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά και ωμέγα-3 λιπαρά.

Διαβάστε ακόμα: Πώς να αντιμετωπίσετε το κρυολόγημα φυσικά και αποτελεσματικά – 10 απλά tips για να αναρρώσετε πιο γρήγορα